Uno stile culinario originale che non conosce confini nella selezione delle migliori materie prime e dei produttori e pescatori locali, nella ricerca delle tecniche di preparazione più adatte per esaltarle e nella sperimentazione di raffinate e sorprendenti armonie di sapori, colori, forme e consistenze, il ristorante si fa ambasciatore dei sapori, della tradizione e dell’autenticità della terra che rappresenta.